Medallones De rape au Jerez

Cette recette de Medallones de Rape au Jerez se prépare dans peu de minutes. Une assiette propriétaire et simple, mais de luxe si tu racontes avec un bon rape frais.

La recette est fantastique parce qu'il respecte au maximum le produit, le goût et la fraîcheur du poisson ils se rehaussent avec très de peu d'ingrédients bon combinés.

Ingrédients pour 2 personnes

Entre 500 et 600 g de rape net et en medallones (le poids est du rape déjà net de peau)
3-4 dents d'ail
Une branche de perejil haché
Un vasito (150 ml ) de Fin de Jerez ou Manzanilla de Sanlúcar
Sel et poivre
Optionnel: Une paire de poivres de Cayena

Élaboration des Medallones de Rape au Jerez

Dans une poêle ou cazuela mettons un fond d'huile.
Nous hachons l'ail en des tranches et le salteamos dans cette huile joins avec la cayena jusqu'à ce que commence à prendre couleur.
Nous incorporons le rape et laissons qu'il cachette une minute par chaque visage.
Une fois cacheté le poisson, nous ajoutons le vin et le perejil très haché. Il y a que laisser qu'evapore l'alcool tant qu'allons en mouvant en vaivén la cazuela pour que lie la sauce et espese un peu de.
Il voit en donnant le tour au poisson avec soin de ne le défaire pas pour qu'il se fasse par égal
Dès qu'evapore l'alcool et ayons la sauce bon liée, nous déjà pouvons servir. Il accompagne avec le même vin avec lequel tu aies préparé le poisson, une coupe bon fresquita et à amuser.

Conseils Et COMMENTAIRES Si tu veux une sauce plus trabada, seulement dois enharinar légèrement le poisson avant du porter à cacheter à la poêle Cette farine servira pour espesar la sauce du guiso. Si épaise tu trop ajoutes un peu de d'eau une fois qu'y ait evaporado l'alcool.